• Restaurantes del estado recibieron estas placas, que proyectan a la cocina oaxaqueña y a quienes mantienen vivas sus tradiciones
Oaxaca de Juárez, Oax. 26 de octubre de 2026.- La Secretaría de Turismo (Sectur Oaxaca) y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) entregaron de manera oficial las placas de la Guía Michelin 2026 a 26 establecimientos de Valles Centrales y Costa, tres más en comparación con la edición anterior.
Durante el acto, el encargado de Despacho de la Sectur Oaxaca, Carlos David Jacinto Ortiz destacó que en 2024 la entidad se convirtió en uno de los primeros estados del país en formar parte de esta guía gastronómica internacional, un reconocimiento que proyecta a la cocina oaxaqueña y a quienes mantienen vivas sus tradiciones.
Señaló que la inclusión de estos establecimientos responde a la visión del Gobierno Salomón Jara Cruz, de impulsar la gastronomía desde una perspectiva incluyente, como una herramienta de bienestar social y reconocimiento de las tradiciones culinarias de Oaxaca.
Por su parte, el presidente nacional de la Canirac, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, destacó que este logro es resultado del esfuerzo de equipos de trabajo y familias; y que el alcance de estos galardones trasciende sus cocinas, al generar oportunidades para su entorno como impulsar el empleo, desarrollar talento y fortalecer los vínculos comerciales de la industria restaurantera.
En la edición 2026, los establecimientos reconocidos con Una Estrella Michelin son Levadura de Olla y Los Danzantes Oaxaca que además cuenta con una Estrella Verde.
Los restaurantes con reconocimiento Bib Gourmand fueron: La Olla, Labo Fermento, Las Quince Letras, Tierra del Sol y Xaok; y como recomendados por la Guía: Adamá, Aguamarga, Alfonsina, Almoraduz, Almú y Ancestral Cocina Tradicional.
También Asador Bacanora Oaxaca, Atarraya, Barbacoa Obispo Cocina Rural, Brío, Casa Oaxaca el Restaurante, Criollo, Crudo, Glou Glou, Itanoní, Nois, Teocintle – Tika’aya, Vianda y Zandunga.
