Oaxaca. Oax.- Este 30 de Octubre, Santa Cruz Amilpas será la sede de la Primera Edición de la Feria del Atole.
Este festival gastronómico forma parte de las más de 50 actividades alternas en comunidades programadas dentro del marco de «La fiesta más viva de todas», la emblemática celebración de Día de Muertos en el estado de Oaxaca
Los asistentes pueden acudir con su familia y disfrutar de este gran encuentro de atoleras y atoleros tradicionales.
La cita es el Miércoles 30 de octubre de 2026, a partir de las 8:00 a.m. en la explanada Municipal de Santa Cruz Amilpas, Oaxaca.
La Entrada libre y ambiente 100% familiar.
El encuentro reunirá a maestras atoleras y atoleros tradicionales de la región bajo el lema «Entre maíz y tradiciones», ofreciendo una muestra única de sabores ancestrales que rinden culto al maíz
El atole es una bebida caliente y tradicional de origen prehispánico en Mesoamérica, elaborada a base de masa o harina de maíz cocida en agua o leche.
Proviene del náhuatl atolli (compuesto por atl, que significa agua, y tol o toloa, relacionado con tragar o comer).
Para los pueblos originarios como los mexicas y mayas, no solo era una bebida, sino un alimento energético completo, sagrado y parte de rituales o ofrendas.
Tradicionalmente se diluye masa de maíz (o harina de maíz nixtamalizado) en agua y se hierve hasta obtener una textura espesa o viscosa.
