Oaxaca. Oaxaca.- Itanoní celebra 25 años de trayectoria dedicados a la preservación del maíz nativo y la gastronomía oaxaqueña
Bajo el lema “Itanoní 25: El futuro del origen”, el reconocido restaurante Itanoní Flor del Maíz conmemora un cuarto de siglo de labor ininterrumpida en la defensa, promoción y preservación de la cultura alimentaria tradicional y la biodiversidad del maíz criollo en el estado.
En el marco de esta celebración, a través de una rueda de prensa en sus instalaciones situadas en la colonia Reforma, donde se presentarán los detalles sobre la trayectoria del proyecto, el impacto que ha tenido en la valorización del trabajo campesino y las iniciativas que guiarán la visión futura de la cocina tradicional oaxaqueña.
A lo largo de 25 años, Itanoní se ha consolidado como un referente gastronómico y cultural en la capital oaxaqueña, destacando por su compromiso con la soberanía alimentaria y la difusión de las diversas variedades de maíz criollo a través de la cocina popular.
