Cerdo, Ciencia, Sabor y Tradición en Zaachila.
Oaxaca. Oaxaca.- Los días 10 y 11 de octubre, la Villa de Zaachila recibe el 1er Festival Nacional del Cuche: Cerdo, Ciencia, Sabor y Tradición, un encuentro para comer rico, aprender, divertirnos y descubrir todo lo que existe detrás de uno de los alimentos más presentes en nuestras cocinas.
Habrá cocina en vivo, degustaciones, productores, talleres, conferencias, especialistas, actividades para niñas y niños, concurso de disfraces “Cuchitos Guardianes de la Tradición”, la divertida dinámica “¿Cuánto pesa el puerquito?” , una carrera deportiva con banda en vivo y muchas sorpresas más.
Hablar del cerdo no es solamente hablar de sabor: es hablar del campo, de familias productoras, nutrición, sanidad, bienestar animal, producción responsable, economía local y conocimiento científico.
El Festival busca acercar la ciencia a la mesa y la tradición al conocimiento, divulgando información que nos permita conocer mejor cómo se produce la carne de cerdo, derribar mitos y reconocer los saberes que durante generaciones han convertido al cuche en parte de nuestra identidad gastronómica.
Dos días para preguntar, probar, aprender y compartir. Porque detrás de un buen taco, un chicharrón, un chorizo o una receta de familia… también hay campo, ciencia y tradición.
La cita serán los días 10 y 11 de octubre de 2026 Teatro al Aire Libre “Zaachila 600 años” Villa de Zaachila, Oaxaca.
