Autoridades sanitarias de Estados Unidos alertaron sobre el retiro de varios productos de queso cheddar elaborado con leche cruda, luego de que se detectara una posible relación con un brote de E. coli, una bacteria que puede provocar enfermedades graves. Hasta el momento, se han reportado al menos nueve personas enfermas y tres hospitalizadas.
El retiro involucra productos de la marca RAW FARM, los cuales se comercializan en diferentes presentaciones. La decisión fue tomada por cadenas de supermercados que optaron por retirarlos de sus estantes como medida preventiva, tras recomendaciones de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
De acuerdo con la información disponible, las personas afectadas señalaron haber consumido leche cruda o queso cheddar sin pasteurizar, lo que llevó a las autoridades a establecer una posible conexión con los casos detectados en distintos estados.
¿Qué productos están afectados y qué deben hacer los consumidores?
El retiro incluye diversas presentaciones de queso cheddar crudo RAW FARM, entre ellas:
- Queso cheddar en bloque de aproximadamente 450 gramos
- Queso cheddar en bloque de aproximadamente 225 gramos con jalapeño
- Queso cheddar rallado de aproximadamente 225 gramos
Las autoridades y los establecimientos que distribuyeron estos productos han solicitado a los consumidores no ingerirlos y proceder a desecharlos o devolverlos al punto de compra para solicitar un reembolso.
El brote está siendo investigado tras confirmarse infecciones por la cepa E. coli O157:H7, considerada de mayor riesgo por su capacidad de provocar complicaciones severas, incluyendo daño renal.
Hasta ahora, los casos se han concentrado principalmente en California, aunque también se han detectado en otros estados. Entre las personas afectadas se encuentran menores de edad, lo que ha encendido las alertas sanitarias.
¿Cuáles son los síntomas de la E.coli?
Las autoridades indicaron que cualquier persona que haya consumido estos productos recientemente debe vigilar la aparición de síntomas, como:
- Fiebre alta
- Diarrea persistente
- Vómitos
- Malestar general
Especialistas en salud han reiterado que los productos elaborados con leche cruda, es decir, sin proceso de pasteurización, representan un mayor riesgo de contener bacterias como E. coli, salmonella o listeria, que pueden causar enfermedades. La pasteurización elimina microorganismos peligrosos mediante la aplicación de calor, por lo que su ausencia incrementa la probabilidad de contaminación.
En algunos casos, la infección por E. coli puede derivar en complicaciones como el síndrome urémico hemolítico, una condición que afecta los riñones y puede requerir hospitalización.
Por su parte, la empresa ha señalado que sus pruebas internas no han detectado la presencia de la bacteria en sus productos. Sin embargo, las autoridades indicaron que esto no descarta completamente la relación con el brote, ya que es posible que el lote contaminado no haya sido analizado.
