- Se busca preservar el origen auténtico de este alimento emblemático de la gastronomía oaxaqueña
Reyes Etla, Oax., 21 de julio de 2024.- Con la participación de 15 casas productoras de lácteos, la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) inauguró la Expo Feria del Queso y Quesillo 2024, que se realiza del 20 al 22 de julio en el municipio de Reyes Etla.
La subsecretaria de Impulso Económico y Mejora Regulatoria de la Sedeco, Alma Gandhi Jiménez Castro señaló que el objetivo de esta octava edición es promover y difundir la tradición de la «Cuna del Quesillo» y preservar el origen auténtico de este alimento emblemático de la gastronomía oaxaqueña.
Agregó que también busca dar mayor visibilidad a las y los productores, incrementar sus ventas y posicionar a la municipalidad como destino turístico, además de fortalecer la cadena de valor quesera, impulsar la comercialización de los productos y estimular la actividad económica para la comunidad en general.
En el marco de este evento, se presentó la solicitud de reconocimiento y protección del quesillo de Reyes Etla ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) y se entregaron certificados de la marca de certificación Hecho en Oaxaca a productores de queso y quesillo.
También, se brindarán pláticas informativas sobre temas como “Indicación Geográfica del Quesillo de Reyes Etla”, así como las conferencias “El Quesillo como cultura y tradición de Reyes Etla” y “Quesillo de Reyes Etla: un alimento con identidad”.
Por otro lado, se efectuarán demostraciones de cómo se elabora de manera artesanal este auténtico producto, degustaciones de tablas de quesos que han ido innovando las personas productoras y se presentarán actividades artísticas y culturales gratuitas.
La población interesada puede asistir en un horario de 10:00 a 18:00 horas. Cabe destacar que la Secretaría de Movilidad (Semovi) cuenta con rutas gratuitas del Sistema de Transporte Colectivo Metropolitano (Citybus) para diversos eventos que se realizan como parte de las actividades de la Guelaguetza 2024.
Los horarios, puntos y salidas pueden consultarse en el siguiente enlace: https://www.oaxaca.gob.mx/
