- Durante 15 días, 42 cocineras y cocineros tradicionales compartieron los saberes y sabores representativos de las comunidades
Oaxaca de Juárez, Oax., 31 de julio de 2024.- Con éxito y gratitud, concluyó la segunda edición del tianguis gastronómico Desde mis Raíces con sus Sabores organizado por el Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) Oaxaca en la Plaza de la Danza, evento en el que se compartieron los saberes ancestrales y herencia cultural de las comunidades de las ocho regiones del estado.
Durante 15 días, esta actividad que formó parte del programa Julio, Mes de la Guelaguetza 2024, reunió lo mejor de la comida ancestral protagonizada por las 42 cocineras y cocineros tradicionales, quienes fueron el corazón de este evento que permitió conocer a través de los sentidos la riqueza gastronómica de Oaxaca.
“Desde los antojitos regionales hasta las diferentes variedades de mole, cada platillo que hemos disfrutado a lo largo de estos días, nos ha contado una historia de la identidad de los saberes representativos de las comunidades”, destacó en su participación la Presidenta Honoraria del Sistema DIF Oaxaca, Irma Bolaños Quijano, en compañía de comensales y personal del organismo estatal.
Expresó que esta celebración a la gastronomía oaxaqueña es también un homenaje al pasado y la riqueza inagotable de la tierra.
“Agradezco a las familias que vinieron a disfrutar de esta fiesta y les invito a que sigamos reivindicando cotidianamente el arte de nuestra gastronomía”, destacó Bolaños Quijano al tiempo de también reconocer al equipo del organismo estatal por hacer posible este evento en el corazón cultural de México.
A su vez, la directora general del organismo Maribel Salinas Velasco dijo sentirse satisfecha por la respuesta que se obtuvo de las y los visitantes locales y extranjeros, porque todos los días hubo lleno total, resultado que además de generar alegría, se cumplió con la expectativa del tianguis gastronómico.
“Desde mis Raíces con sus Sabores logró esencialmente tres propósitos: preservar nuestras tradiciones culinarias, promover a nuestras cocineras y cocineros tradicionales y por supuesto, ofrecerles a ustedes las y los comensales, ricos platillos típicos de nuestras regiones para el deleite de su paladar en un ambiente festivo y de total esparcimiento familiar”, compartió Salinas Velasco.
Reiteró el agradecimiento por parte del Sistema DIF Oaxaca a las y los cocineros tradicionales y personal de apoyo que, con su presencia hicieron posible este gran tianguis gastronómico.
Finalmente, la cocinera originaria de Tlaxiaco, Eustolia González Ruiz visiblemente emocionada compartió su gratitud por permitirles compartir los sabores y saberes de las ocho regiones del estado.
