Repuntará Oaxaca como exportador de carne de calidad

Repuntará Oaxaca como exportador de carne de calidad

 Oaxaca se consolidará como productor de carne de calidad con muchas posibilidades de incursionar en la exportación al extranjero, con la puesta en operación de dos rastros de alta tecnología y una empacadora de ultima generación, en los que se invertirán alrededor de 100 millones de pesos, dijo el titular de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Pesca y Acuacultura (SEDAPA) Eduardo Rojas Zavaleta.
 El funcionario dijo que se pretende cerrar la cadena productiva para beneficio de los ganaderos de Oaxaca “de tal forma que la Entidad tenga su propia marca de carne que la identifique en el comercio nacional e internacional”.

 Para ello, Rojas Zavaleta detalló que Oaxaca cuenta con un hato ganadero de aproximadamente un millón 500 mil cabezas de ganado que permiten una comercialización anual de 400 mil de ellas significando una venta de 8 mil toneladas de carne, teniendo como reto el duplicar la producción y desde luego con la mejora genética alcanzar niveles de excelencia del producto.

 Explica que actualmente se está llevando a cabo un censo real del ganado, al que además se le estará colocando un arete especial en una de las orejas, que incluirá toda la información necesaria para su localización en caso de ser robado.

 Incluso, mencionó que con estas mejoras, Oaxaca dejará de ser solo “vientre de otros Estados pues hay comercializadores que llegan y se llevan nuestros becerros y después nos lo venden a precios sumamente elevados”.

 “Se pretende que en lugar de vender un becerro de 200 kilos en 10 mil pesos, tengamos un plan de mejoramiento genético que pueda producir un animal de raza fina que alcance un valor hasta de 30 mil pesos por unidad”, sostuvo.

 Detalla que cada rastro a instalarse podrá procesar hasta 150 animales por día, y contará con la ultima tecnología para su sacrificio, beneficiando al menos a 56 municipios de las regiones productoras del ganado.

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