Todo listo para el XIV Festival de los Moles   en la Verde Antequera

Todo listo para el XIV Festival de los Moles  en la Verde Antequera

 

 

Con la participación de un total de 64 restaurantes y la degustación de una gran variedad de moles característicos de la gastronomía oaxaqueña, del 16 de julio al 5 de agosto se llevará a cabo la décimo cuarta edición del Festival de los Moles, enmarcado en las actividades de la Guelaguetza 2016.

 

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Onésimo Bravo Hernández, informó que este festival, con 14 años de realización, tiene como objetivo que las personas –habitantes locales y visitantes nacionales y extranjeros- conozcan la elaboración del mole, en cualquier de sus variedades como “El negro”, “Amarillo”, “Coloradito”, “Verde”, “Chichilo”, “Rojo” y “Estofado”,  y a su vez puedan degustar y disfrutar de la rica gastronomía oaxaqueña.

 

Señaló que para tal fin, el próximo 21 de julio se realizará una muestra vivencial en el Jardín El Pañuelito, que contará con la presencia de tres cocineras originarias de Teotitlán del Valle, Silacayoapam y de la región Cañada, quienes compartirán sus conocimientos en la preparación del mole negro; de vigilia elaborado a base de tortitas de camarón; y el tesmole.

 

Durante esta actividad se mostrará el tostado y molienda del chile, así como los ingredientes que lleva, a fin de que la gente sepa valorar todo el trabajo que implica la preparación de este rico platillo típico y tradicional de Oaxaca.

 

Bravo Hernández resaltó que en la preparación de estos tres moles se utilizan chiles endémicos de las regiones originarias; además refirió que en México existen 41 variedades de chiles endémicos, de los cuales, la entidad tiene 26 variedades; “de ahí que no se puede hablar sólo de siete moles, porque en Oaxaca traemos arriba de 100 moles”, mencionó.

Agregó que el 22 de julio se llevará a cabo el magno evento con la Muestra Gastronómica en el Jardín Etnobotánico a partir de las 14:00 horas, el cual tendrá un costo de 500 pesos, y presentará 25 moles para degustar, entre estos: los moles de “Castilla”, “Fiesta”, Camarón” y demás,  acompañados del tradicional mezcal y unas ricas tortillas calientitas.

 

Dijo que este festival también fue presentado el año pasado en Los Ángeles, California, Estados Unidos, donde hay una fuerte presencia de oaxaqueños y mexicanos, que constituyen el  mercado de la nostalgia; así como en el estado de Querétaro, por lo que auguró que este evento, tiene muchas posibilidades de seguir creciendo.

 

Refirió que además de los restaurantes participantes en la capital del estado, también se incorporarán otros de la Mixteca, específicamente en Huajuapan de León y la Heroica Ciudad de Tlaxiaco; así como de la Sierra Sur, con Putla Villa de Guerrero, quienes tendrán una lona alusiva al festival que los identificará como parte de este evento.

 

“Oaxaca es mucho más fuerte que sus problemas sociales y tenemos que salir delante”, puntualizó.

You might also like

Principales

Solicita IEPC Declaratoria de Emergencia para 77 municipios de la entidad afectados por las lluvias

Debido a las intensas lluvias registradas en los últimos días en gran parte del territorio oaxaqueño, el Gobierno de Oaxaca, a través del Instituto Estatal de Protección Civil (IEPC), envío

Lo mas reciente

Exhorta CEDNNA a erradicar violencia contra la niñez y juventud 

  En el marco del Día Internacional de los Niños Víctimas Inocentes de Agresión –que se conmemora cada 4 de junio por la Organización de las Naciones Unidas- el Consejo

Local

Mejora Villacaña, calles de la agencia de San Martin Mexicapam

  Casi mil metros cuadrados de pavimentación con concreto hidráulico, entregó este miércoles el Presidente Municipal de Oaxaca de Juárez, Javier Villacaña Jiménez a vecinos de la calle Macedonio Alcalá

Principales

El ejemplo de Juárez permanece vivo y anima el Gobierno de Gabino Cué: Gómez Sandoval

El Gobernador Gabino Cué Monteagudo acompañado de los representantes de los poderes Legislativo y Judicial, encabezó este jueves el 141 Aniversario Luctuoso de don Benito Juárez García, en cuyo marco,

Destacadas

Detienen a 4 armados; asaltaron y robaron auto

En poder de una pistola calibre 45 y cartuchos AR-15, durante las primeras horas de este miércoles fueron detenidas cuatro personas procedentes de los estados de Tamaulipas y Nuevo León,